Карамель «Хоки-поки» или «Пчелиная сота»
Изображение: 
Время приготовления:
20
Вкусы:
карамель
Ингридиенты:
- Сахарный песок мелкий белый – 200г
- Мед светлый жидкий – 50мл
- Глюкоза – 1 ст.л.
- Сода пищевая – 1 неполная чайная ложка без верха
- Противень, выложенный пергаментом и смазанный растительным маслом
Похожее блюдо:
луковые оладьи
Способ приготовления:
- Сахар, мед и глюкозу перемешать в глубокой кастрюле с толстым дном, влить 50 мл воды, поставить на огонь, и постоянно помешивая довести смесь до кипения. Как только смесь закипела, перестать мешать. Оптимально – с помощью кухонного термометра – вываривать карамель до 160 с. (Если термометра нет, ориентироваться по времени – с момента закипания у меня вышло ровно 11 минут на максимальном огне!)
- Далее действовать максимально быстро!!! Снять карамель с огня, добавить соду и очень энергично вымесить. Смесь станет очень насыщенного ярко-горчичного цвета и будет постоянно пузыриться. Тут же вылить на противень и очень быстро разровнять. Дать остыть. Всё, карамель готова.
