«ХУДОЖЕСТВЕННЫЙ» рулет

Изображение:

Вкусы:
очень вкусный, нежный, ароматный

Ингридиенты:

• Для цветных рисунков:
• 1 ст. л.мягкого сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 белок
• 1 ст. л. муки
• пищевые красители или по1-2 ст. л. сок свеклы, шпината, морковки и т. д. по вкусу
• --------------------------------------
• Ингредиенты для теста:
• На 1 яйцо по 1 ст. ложке сахара и муки.
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. муки
• -----------------------------------
• Для крема:
• 400 г сливок
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 400 г свежих или замороженных фруктов или ягод (у меня малина)
• 1 пакет (10г) желатина
• 0,5 ст. холодной воды
• сахар по вкусу
• -------------------------------------
• сахар для обсыпки рулета

Способ приготовления:

• Смешать масло с сахаром, добавить белок, муку. Разделить смесь между мисками и покрасить в цвет на Ваш выбор. Положить в холодильник, пока будем рисовать.
• Бумагу для выпечки нарезать по размеру противня. Карандашом нарисовать узоры. С обратной стороны по этим контурам кондитерским шприцем нанести крем и полученный «шедевр» положить в морозильник.
• КРЕМ:
• Желатин замачивать в 0,5 ст. холодной воде в течение 10 -20 минут. На водяной бане подогреть, до полного растворения желатина добавить ванильный сахар, перемешать.
• Сливки взбить до пиков, добавить 2-3 ст. л. сахарной пудры, добавить половину растворенного желатина, хорошо перемешать и остудить в холодильнике.
• В разогретую сковородку всыпать 2-3 ст. л. сахара, добавить ягоды (фрукты) и готовить на сильном огне 2-3 мин,снять с огня, добавить оставшийся желатин, хорошо перемешать. Охладить в холодильнике.
• ТЕСТО:
• Яйца взбивать с сахаром до увеличения массы в объеме в 2,5—3 раза. Постепенно ввести муку .
• Из морозилки достать «полотно» и положить на противень, вылить тесто и выпекать при 180 *С ~ 10 мин. Готовый бисквит выложить на полотенце,
• Перед подачей посыпать сахарным песком, для придания матового эффекта.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!