Фаршированные мини-баклажаны в сливово-винном соусе

Изображение:

Ингридиенты:

• 7 баклажанчиков
• 1 луковица
• 200 гр чернослива без косточек
• 1 стакан сладкого красного вина
• 2 стакана воды
• 1-2 ложки томатного соуса
• соль, перец, сахар по вкусу
• Начинка
• 1 луковица
• 300 гр молотого мяса
• 1 стакан вареного риса (до состояния аль-денте)
• соль

Способ приготовления:

• Баклажаны надрезаем сбоку и вычищаем серединку, кладем на полчаса в соляной раствор, чтобы вывести горечь.
• Компоненты для начинки смешиваем, фаршируем баклажаны.
• На 10 минут в духовку.
• Готовим соус. Чернослив пробиваем блендером вместе с обжаренным луком, добавляем вино, воду и томатную пасту, приправляем по вкусу и потомим немного на огне, чтобы выпарить алкоголь.
• Заливаем баклажаны соусом и снова в духовку до готовности.