Карси хоровац (Шашлык)

Вкусы:
мясной, кислый

Ингридиенты:

• Баранина 300, сало курдючное 20, лук репчатый 50, коньяк или водка 10, кислота лимонная 0,2 или уксус (3%) 2, перец красный 0,1, зелень сушеная разная (Укроп, мята, кинза) 3, зелень свежая 20, соль.

Способ приготовления:

• Мякоть жирной баранины нарезают кусками толщиной 4 см, посыпают перцем, солью, мелко нарезанным луком, добавляют лимонную
• кислоту и коньяк или водку, сушеную зелень и выдерживают на
• холоде 6-7 часов. Маринованное мясо нанизывают на шпажку,
• чередуя с курдючным салом, и жарят на мангале, периодически
• повертывая шпажку, поставленную вертикально. После обжаривания
• срезают мясо и сало. Гарнируют шашлык репчатым луком, нарезанным
• кольцами, а также овощами, жаренными на вертеле.