Маффины( опять) из сладкого картофеля

Изображение:

Вкусы:
необыкновенно вкусные, нежные, ароматные, полезные

Ингридиенты:

• стакан 250 мл
• 5 ст.л. натурального яблочного пюре
• 1 ст.л. растительного масла( у меня кукурузное)
• 1/3 стакана мёда
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1+3/4 стакана просеянной муки
• 1 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. муската
• 1/2 ч.л. соли
• 2/3 стакана молока
• 3 небольших сладких картофелины( около 1 1/2 чищенного и натёртого)
• 2/3 стакана орехов( у меня грецкие)- я крупно порубила

Способ приготовления:

• Нагреть духовку до 190*С и смазать "юбочки" для маффинов- у меня спрей.
• В миске миксера взбить яблочное пюре , масло и мёд- около 5 мин.Вбить яйцо и ваниль.
• В отдельной миске , соеденить муку,разрыхлитель,корицу,мускат и соль.
• В мучную смесь добавлять яблочную( порционно), чередуя с молоком, продолжая взбивать.Взбивать, пока сухая смесь вмесится- не перемешивать.
• Добавить тёртый сладкий картофель и орехи, и хорошо вымесить лопаточкой до однорродной массы.
• Наполнить "юбочки" и печь 30-45 мин. Проверить на готовность кончиком пальца - поверхность должна пружинить. До золотисто-коричневого цвета.
• Остудить на решётке 5-10 мин. Подавать тёплыми.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!