Треугольнички с маком (Уши Амана) или Гументаши (Hamantaschen)

Изображение:

Вкусы:
вкусный, нысащенный, маковый, сладкий,

Ингридиенты:

• 
• 380 г муки
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1 ст. ложка апельсиновой или лимонной цедры
• 1/2 ч. ложки соли
• 225 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст. ложки молока или кефира
• 1 желток + 1 ст. ложка молока (для смазки)
• 3/4 ст. молока (3,5%)
• 1/2 ст. сахара
• 1/4 ст. меда
• 150 г молотого мака
• 3/4 ст. молотых грецких орехов
• 3/4 ст. изюма
• 1 ст. ложка лимонной цедры
• 

Способ приготовления:

• 
• В кастрюльку положить мак, сахар и мёд.
• Налить молоко.
• Варить помешивая на маленьком огне пока жидкость не выкипит и начинка приобретет консистенцию "каши".
• После варки, она должна оставаться немного жидкой, т.к. остывая, мак впитает жидкость и масса загустеет.
• Снять с огня, дать немного остыть, добавить орехи, изюм и цедру.
• Всё перемешать и отставить в сторону.
• В большой миске смешать все сухие ингредиенты (от муки до соли).
• Холодное масло натереть на тёрке и добавить в муку.
• Перетереть в маслянную крошку.
• В чашке взболтать яйца с молоком, и влить их в муку. Перемешать.
• Выложить тесто на стол, собрать в комок.
• Раскатать тесто в прямоугольный пласт.
• Затем сложить вчетверо.
• Опять раскатать, и опять сложить вчетверо.
• Так повторить 6-7 раз.
• Разделить тесто на две части, сформировать из каждого шарик, завернуть в плёнку и убрать на 1 час в холодильник.
• Раскатать тесто толщиной 5 мм, посыпая мукой.
• Вырезать стаканом или формочкой кружки размером 7-8 см. Положить в серединку 1/2 ч. ложки начинки и хорошенько слепить края, формируя треугольник и оставляя небольшое отверстие в середине.
• Выложить их на застеленный бумагой и смазанный маслом противень.
• Смазать треугольнички яйцом с молоком.
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
•