Торт "Плюшевый Мишка" (на двухлетие дочери)

Изображение:

Вкусы:
малиновый, нежный до влажности

Ингридиенты:

• Тесто:
• Масло сливочное(размягченное)-500 грамм
• Творог(у меня был 15% жирности)-500 грамм
• Сахарная пудра-150 грамм
• Разрыхлитель-1,5 пакетика (или примерно 7 чайных ложек,выровненных ножом)
• Мука-сколько уйдёт (немного меньше килограмма у меня получилось)
• Крем:
• Яйца-4 шт.
• Сахар-3 стакана
• Ванильный сахар-1 пакетик
• Мука-4 столовых ложки (с горкой)
• Молоко-800 мл
• Малина(размороженная или свежая)-200 грамм
• Масло сливочное-400 грамм

Способ приготовления:

• Мягкое масло смешиваем с творогом и шарной пудрой
• Добавляем разрыхлитель
• Добавляем постепенно муку,до тех пор,пока тесто не перестанет липнуть к рукам
• Должно получиться очень эластичное и мягкое тесто с маленькими белыми творожными крупинками
• Отставляем тесто в сторонку для диффузии продуктов,где-то минут на 40
• Тем временем я занималась художествами и подбором трафаретов. Рисовала на картоне,потом ножом для резки обоев(вроде) вырезала.
• Делим тесто на части(у меня вышло 14)
• Очень тонко раскатываем на бумаге,вырезаем по трафаретам части тела,следим,чтобы комплекты были полными: голова,тело,две верхние лапы,две нижние,уши(вырезала стаканом кружочек и резала его на два полукруга)
• Две части просто раскатываем тонко (на посыпку)
• У меня вышло 8 комплектов
• Я сделала ещё три кружка разного диаметра,чтобы потом из них сформировать нос
• Нагреваем духовку до 250 градусов
• Выпекаем заготовки по 5 минут(ориентируемся на цвет),заготовки предварительно наколоть вилкой
• Даём заготовкам остыть
• Делаем заварной крем:
• Крем я делала,как описано в оригинальном рецепте(спасибо,music,за отличный заварной крем),только добавила 800 мл молока вместо литра,потому как потом добавила в крем измельченную в блендере малину.Итак:
• Смешиваем яйца и сахар
• Добавляем муку и ванильный сахар
• Хорошенько перемешиваем (я мешала миксером)
• Добавляем молоко,перемешиваем
• Медленно доводим смесь до кипения,ПОСТОЯННО помешивая (чтобы злые комочки не образовывались)
• Снимаем с огня и остужаем (я ставила кастрюльку в холодную воду,чтобы несколько ускорить процесс)
• Добавляем в остывшую смесь пюрированную малину,перемешиваем
• Взбиваем масло
• Малыми порциями вводим во взбитое масло молочно-мучную смесь и перемешиваем
• Теперь собираем торт,плотно прижимая части тела друг к другу и кашируя возможные неровности и непритёртости(во время печки тесто несколько сжимается) кремом. Нелегко только с самым первым слоем,так как части тела имеют тенденцию уезжать друг от друга.Дальше уже идёт быстро
• Из двух коржей делаем крошки
• Посыпаем ими готового медведя сверху и по бокам
• Из подручных средств формируем органы зрения и обоняния (у меня были немного раскатонного марципана,я его покрасила с помощью какао,немного какао намочив водой,вырезала уже из тёмно-коричневого марципана глаза,нос,рот и полоску от носа ко рту).
• Торт пропитывался одну ночь и половину след. дня