Франкфуртский капустно-мясной венок.

Изображение:

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• Листья кольраби 15-20 штук,
• фарш 500-600 гр.,
• молочный рис 150-200 гр.,
• 1 яйцо,
• соль, перец,
• мускатный орех,
• растительное масло,
• сливочное масло или сало 50 гр.,
• лук 1 шт.,
• чеснок 2 зубчика.

Способ приготовления:

• Листья кольраби бланшировать 2-3 минуты, вынуть из кипятка, и сразу опустить в чашку с холодной водой.
• Вырезать толстые стебельки из листьев.
• Молочный рис отварить до полуготовности.
• Лук и чеснок обжарить слегка на растительном масле.
• В фарш насыпать соль, перец, натереть чуток мускатного орехa.
• Добавить обжаренный лук с чеcночком, и подостывший рис.
• Начинку хорошо вымесить.
• Приготовить форму-кольцо, и выложить её листьями.
• Выложить немного фарша, прижать пальцами.
• Накрыть листьями и выложить снова слой фарша.
• Вновь прикрыть листьями + остаток фарша.
• Сначалa загнуть листочки-бортики, и уже сверху закрыть оставшимися листьями.
• Сбрызнуть водой.
• Поставить в духовку и запекать 30-35 минут.
• Вынуть форму, положить пару кусочков сливочного масла или пару кусочков сала.
• Поставить обратно в духовку и запекать ещё минут 30 при 180-200°C.
• Перевернуть форму на плоское блюдо, и подавать с салатом из помидор.