Саган-макарина или ачма по-кобулетский

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• 1.Сыр кисломолочный-2кг,
• 2Масло сливочное-300г,
• 3.Мука ~ 4-5 стк.,
• 4.Вода-1,5 стак..
• 5.яйцо-3 шт.,
• 6.Соль

Способ приготовления:

• 1.Замесить не крутое тесто из воды,яиц,муки и соли.
• 2.Отложить отдыхать.
• Тем временем:
• а).Руками измельчить сыр
• б).Поставить большую кастрюлю с водой на плиту(воду не забыть посолить),рядом поставить миску с холодной водой,дуршла с ручкой
• в).Достать противнь,смазать слив маслом и поставить на стол,рядом с плитой
• 3.Тесто разделить на 6 частей
• 4.Раскатать толшиной.как на пельмени и размером чуть больше,чем противнь,так-как при варке тесто набухает и уменьшается в длине и ширине
• 5.Каждый слой ,кроме ПЕРВОГО и ПОСЛЕДНЕГО опустить в кипящую воду на 1-2минуты,достать дуршлаком и-в миску с холодной водой.
• 6.Листы кладем на противнь+смазать растопл сливочным маслом+сыр
• Важно:на каждый слой кроме 3-го сыр кладем не густо.Основная масса сыра приходится на 3-ий,средний слой.
• 7.Как я уже говорила,первый и последний слои должны быть сырыми!
• 8.Последний слой тоже смазать маслом,нарезать порционо и запекать в духовке при t=180 ~ 50 минут.Противнь должен стоять на уровне чуть ниже середины.
• Важно:сыра должно быть много,а с малом нужно найти золотую середину:мало-сухо,много-очень жирно.И еще:не передержите,не пересушите!