Пикантный лук шалот в винном маринаде

Изображение:

Ингридиенты:

• для двух баночек по 200 мл:
• 250 г лука шалот
• 2 зубка чеснока
• 1-2 веточки розмарина
• 1 лавровый листик
• 30 г сахара
• 50 г красного бальзамического уксуса
• 120 мл красного сухого вина

Способ приготовления:

• Луковички шалота и зубки чеснока почистить.
• В набольшую кастрюльку всыпать сахар и не среднем огне довести до его до плавления, всыпать к сахару луковки и карамелизовать их при постоянном помешивании в течении 2-3 минут.
• Влить к луку бальзамическкй уксус и вино, довести до кипения, положить в кастрюльку розмарин, лавровый лист ии чеснок, накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить лук около 10 минут.
• Разложить в подготовленные банки, плотно закрыть, дать остыть и убрать в холодильник на три дня мариноваться.
• Сладко-кисловатый вкус лука, легкий аромат вина, пикантный вкус.
• Подавать в качестве пикантного дополнения к жаренному или грильному мясу, подойдет также для фондю.