Дип из запеченного чеснока с овощами

Время приготовления:
90

Ингридиенты:

• 4 крупные головки зеленого чеснока
• 6 ст л оливкового масла
• несколько веточек тимьяна
• 250-300 гр мягкого сыра, например мягкий козий сыр, рикотта или Филадельфия
• немного молока, если необходимо
• 2 ст л порезанных свежих трав - например, смесь из петрушки, эстрагона и шнитт-лука
• лимонный сок
• 2 очищенных зубчика чеснока, тонко порезанные
• Для блюда с овощами:
• (выбирайте любой набор сырых и отваренных овощей, отводя по 450 гр овощей на человека):
• отварная картошка или крупные артишоки
• слегка отваренная спаржа,
• сырая или слегка отваренная молодая морковь,
• отваренная молодая свекла
• маленькие сырые стручки гороха
• молодая редиска
• кусочки сладкого перца,
• четвертинки сырого фенхеля или сельдерея

Способ приготовления:

• 1. Нагреть духовку до 190 гр С. Срезать небольшой кусочек сверху каждой головки чеснока и положить чеснок на фольгу. Побрызгать 4 ст л оливкового масла, подоткнуть тимьян, приправить солью и перцем. Завернуть в фольгу и запекать 1 час, пока чеснок не станет очень мягким. Охладить.
• 2. Взбить сыр в миске и размять вилкой. Выдавить чеснок из шкурки в сыр и перемешать вилкой. Добавить достаточное количество масла и/или молока, чтобы соус стал жиже, перемешать с травами и приправить по вкусу. Добавить немного лимонного сока по желанию.
• 3. Нагреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить нарезанный чеснок до золотистого цвета. Обсушить и посыпать дип чесноком. Разложить овощи по краям большого блюда и поставить в центр вазочку с соусом.