Ананасово-шоколадная шарлотка

Время приготовления:
3

Вкусы:
шоколадная, , ананасовая, , вкусная

Ингридиенты:

• 13,5 г белого желатина
• 100 г молочного шоколада
• 100 г десертного шоколада
• 4 яичных желтка
• 70 г сахара
• 2 пакетика ванильного сахара
• 250 мл молока
• 80 мл белого рома
• 425 г консервированных ананасов
• 4 яичных белка
• щепотка соли
• 375 мл сливок
• 30-35 шт. бисквитных палочек
• 1 ст. л. сахарной пудры

Способ приготовления:

• Способ приготовления: Желатин замочить в холодной воде. Шоколад обоих сортов натереть на терке. Яичные желтки растереть в пену, поставить на горячую, но не кипящую водяную баню и, продолжая взбивать, добавить сахар, ванильный сахар и молоко. Взбивать, пока сахар не растворится. Добавить шоколад. Отжать желатин и, энергично взбивая, растворить в горячем креме. Поставить в кастрюлю с холодной водой и взхбивать, пока масса не остынет. Влить ром и поставить на холод, чтобы желе застыло. Ломтики ананаса обсушить и нарезать на кусочки. Отложить несколько кусочков для украшения. Белки взбить с солью в крепкую пену. 1/2 сливок взбить в пену, перемешать с белками и нарезаннами ананасами и добавить в желе. Бисквитные палочки уложить вертикально по высоте формы. Дно формы для кекса также выложить бисквитными палочками. Форму наполнить кремом, разровнять поверхность и поставить на 3-4 часа в холодильник. перед подачей на стол опрокинуть шарлотку на блюдо. Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и поместить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звезды, украсить верх шарлотки мелкими звездочками из сливок и кусочками ананаса.