котлетки с соусом

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• фарш свинной и говяжий 50/50 1 кг
• масло сливочное 50 гр.
• масло подсолнечное
• яйцо 3 шт.
• мука 0,5 стакана или панировочные сухари
• лук
• соль
• перец
• зира
• сушеная петрушка
• молоко 200 мл.
• хлебный мякиш 1/3 батона
• сыр
• сливки

Способ приготовления:

• В микроволновку или на плите нагревается молоко в него укладывается хлеб. Фарш промешивается очень активно несколько минут. добавляются яйца, специи,по чуть чуть добавляетсямолоко с хлебом.Также добавляем одну мелко порубленную например в блендере луковицу. В течении не менее 5 минут вымешивается до плотного, стабильного состояния. формируются котлетки размером с грецкий орех. В серединку котлетки маленький кусочек сливочного масла.( причем котлеток можно сделать с запасом и заморозить в холодильнике). На сковороде (желательно со съемной ручкой)разогреть масло и выложить сформированные и обваленные котлетки. Помещается от 30 до 40 шт.
• интенсивно обжариваем в течении 3-5 минут на каждой стороне.
• В сотейнике готовим соус: разогреваем до пожелтения 2 ложки муки и постоянно помешивая вливаем подсолнечное масло через пару минут добавляем сливки , но можно не очень густую сметану.
• Основа соуса готова. В последствии в соус добавляем, возможные и опробованные мною варианты:
• мелко порезанный перец,
• клюква,
• разобранная на маленькие соцветия цветная капуста,
• брокколи,
• и т.д.
• В разогретую до 200 - 220 градусов духовку ставим наши котлетки залитые соусом и посыпанные сыром на 15 - 20 минут.
• Блюдо готово