Фокачча из цельной муки с сухофруктами( Натульке- ruletka посвящается)-вариант

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
очень нежный, чуть сладкий, ароматный, оочень вкусный

Ингридиенты:

• ОПАРА:
• 125 мл тёплой воды
• 1 ч.л. мёда
• 2 ? ч.л. быстрых дрожжей
• ТЕСТО:
• 150 мл маложирных сливок( у меня 2%)
• 50 мл тёплой воды
• 50 мл растопленного слив. масла
• 50 мл мёда
• 2 ч.л. соли( у меня морская)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• ? ч.л. корицы
• 800 мл( может быть чуть больше-у меня ушло ещё 50мл) цельной муки
• 250 мл сушённой клюквы( у меня смесь фиников с черносливом- порубить на средние кусочки)
• ДЛЯ СМАЗКИ:
• 2 ст.л. растопленного слив. масла

Способ приготовления:

• 1.ОПАРА: в большой миске( я делала в миске миксера) смешать тёплую воду с мёдом- до растворения мёда. Всыпать дрожжи дать постоять мин. 10- до появления «шапочки».
• 2. ТЕСТО: добавить к опаре сливки, тёплую воду,растопленное масло, мёд,соль, ванильный экстракт и корицу – перемешать.
• 3. Добавить 625 мл просеянной муки, перемешать миксером на низкой скорости до полного соединения всех продуктов, и вымесить остаток муки( по немногу каждый раз), до получения мягкого и нежного теста. Месить на низкой скорости в миксере 5 мин.
• 4. Смазать маслом большую миску( я смазала ту же миску миксера)и положить туда тесто. Накрыть плёнкой и оставить подходить до удвоения размера- около 1 часа.
• 5. Выложить тесто на слегка припылиный мукой стол и вмесить сухофрукты.
• 6. Сформовать из теста довольно плоскую круглую лепёшку( диаметром 22 см), перенести на покрытый пергаментом противень, накрыть плёнкой и оставить подходить до удвоения размера( около 45 мин).
• 7. Нагреть духовку до 190*С.
• 8. Подошедшую фокаччу осторожно смазать растопленным маслом( я ещё посыпала семечками) и печь около 40-45 мин., до золотисто-коричневого цвета.
• 9. Снять фокаччу с противня и перенести остывать на решётку.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!