кекс "Сюрприз"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, ароматный, рикотта, банан, груша

Ингридиенты:

• ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ:
• 3 яйца
• 75 г сахарной пудры
• 40 г муки
• 35 г крахмала
• 1 ст.л какао
• НАЧИНКА:
• 250 г Рикотты
• 70 г сахарной пудры
• 1 яйцо
• 1 ст.л кукурузного крахмала
• 1 банан
• 1 груша
• ОРЕХОВОЕ ТЕСТО:
• 175 г слив. масла
• 160 г сахара
• сок и цедра 1 лимона
• 5 яиц
• 150 г орехов
• 100 г муки
• 1 ч.л разрыхлителя

Способ приготовления:

• ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ:
• Взбить яйца с сахарной пудрой добела, минут 5-7, до увеличения в объеме раза в 3.
• Вмешать просеянную смесь из муки, разрыхлителя и какао.
• Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Выпекать при 180* 8-10 минут.
• Еще горячим свернуть плотно рулетом вместе с бумагой и полностью остудить.
• НАЧИНКА:
• Сыр слегка взбить с сахарной пудрой.
• Вмешать размятый банан, крахмал и яйцо.
• Добавить мелко порезанную грушу.
• Рулет развернуть, смазать начинкой и обратно свернуть рулетом.
• ОРЕХОВОЕ ТЕСТО:
• Отделить желтки от белков.
• Взбить размягченное масло с сахаром, цедрой и соком лимона в пышную массу.
• Взбивая, постепенно добавить желтки.
• Вмешать измельченные орехи и просеянную муку с разрыхлителем.
• Взбить белки с щепоткой соли в стойкую пену (т.е при переворачивании белки не должны вывалиться из миски).
• Аккуратно, методом складывания, вмешать белки в тесто.
• В форму, застеленную бумагой для выпечки выложить 1/3 теста.
• Сверху положить рулет.
• Дальше распределить оставшееся тесто.
• Выпекать при 180* 45 минут.
• Остудить на решетке. Вынуть из формы и украсить на свое усмотрение.