Беляши

Изображение:

Ингридиенты:

• Дрожжевое тесто: 2 ст. муки (стакан=200гр.)
• 1-2 ст.ложки растительное масло
• 1- яйцо
• 10 г. Дрожжи
• ? ч.л. соли
• ? ст. молока
• Начинка: 300гр. фарша (говядина+свинина)
• 2 головки репчатого лука
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Приготовим безопарное дрожжевое тесто. Растворить дрожжи и размешать в теплом молоке(35-37 градус.), пока дрожжи полностью не растворяться. Отдельно яйцо растереть с солью и добавить в дрожжи, размешать и всыпать муку, в конце замеса добавить растительное масло. Вымешивать до тех пор пока тесто не перестанет прилипать к рукам и к миске.( Тесто не должно быть крутым). Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место пока не подымится, обмять и в тепло пока опять не подымится. После можно начинать лепить беляшики.
• Фарш: мясо, лук, соль, перец хорошо перемешать.
• Отрываем кусочек теста ,скатываем в шарик, разминаем руками лепешку, на серединку кладем фарш. Защипываем края беляша, приминаем (чтобы было плоским) и можно жарить.
• Наливаем в глубокую сковородку растительное масло, хорошо его нагреваем, и аккуратно отпускаем беляши. Можно жарить в небольшом количестве масла.
• Беляшики получаются воздушные, сочные!!!