Абрикосово-масляный пирог (Aprikosen-Butterkuchen)

Изображение:

Вкусы:
воздушный, абрикосовый, ванильный, масляный

Ингридиенты:

• Кубик свежих дрожжей-1 (42 грамма)
• Сахар-130 грамм
• Молоко-200 мл
• Мука-500 грамм
• соль
• Яйца-2
• размягчённое масло-250 грамм
• Стручёк бурбонской ванили-1
• Сахарная пудра-50 грамм
• Абрикосы (так как для свежих ещё не сезон я брала консервированные в банке)-500 грамм
• Миндальные лепестки-4 стол. ложки

Способ приготовления:

• Дрожжи раскрошить в миску,добавить 2 стол.ложки сахара и хорошо размешать
• Молоко довести до комнатной(!) температуры,добавить к дрожжам и сахару,хорошо размешать до полной однородности
• Добавить муку,80 грамм сахара,щепотку соли,яйца и 75 грамм сливочного масла
• Всё хорошенько смешать до образования гладкого мягкого теста
• Накрыть посуду с тестом и поставить в тёплое место примерно на 45 минут (тесто должно вырасти вдвое)
• Абрикосы переложить в дуршлаг,встряхнуть,дать стечь жидкости
• Дрожжевое тесто коротко обмять руками и раскатать на промазанном маслом глубоком противне (раскатать по всей площади противня,потому как такого размера и будет пирог)
• Накрыть тесто кухонным полотенцем и снова поставить в тёплое место на дальнейшие 30 минут
• Начать разогревать духовку до 200 градусов цельсия
• Стручёк бурбонской ванили разрезать вдоль пополам и выскрести содержимое остриём ножа
• Оставшееся сливочное масло,сахарную пудру и ваниль смешать миксером до кремистой консистенции
• Заполнить ванильное масло в пакетик и отрезать уголок (1,5 см)
• освобождённые от жидкости половинки абрикосов порезать на две части каждую,таким образом получить абрикосовые четвертинки
• Во взошедшем на противне тесте сделать палъцами углубления
• В углубления выдывить из пакета ванильное масло
• По всей поверхности теста разложить равномерно абрикосовые четвертинки
• Равномерно посыпать сверху миндальными лепесточками и оставшимся сахаром
• Выпекать примерно 20 минут
• Вытащить из духовки и дать остыть
• Употреблять в тот же день,такой пирог есть надо свежим