Саррабуло (рагу по -португальски)

Изображение:

Вкусы:
мясной насыщенный чуть пряный

Ингридиенты:

• 500 г постной свинины
• 300 г печени (я взяла говяжью)
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-5 бутончиков гвоздики
• 1-2 горошин душистого перца
• 1 пучок петрушки
• 100 г красного вина
• соль-перец
• масло для жарки

Способ приготовления:

• Свинину и печень нарезать кубиками со стороной 2,5см.
• Лук тонко порезать. Чеснок раздавить ножом и измельчить.
• На разогретой с маслом сковороде обжарить сначала свинину, затем добавить печень, лук, чеснок и тоже обжарить.
• Влить вино, положить специи, соль-перец, мелко нарезанную петрушку накрыть крышкой и тушить до готовности.
• Снять крышку и выпарить остатки жидкости.
• Приятного аппетита!