ПИРОГ С КАПУСТОЙ (сдобное дрожжевое тесто)

Изображение:

Ингридиенты:

• 0,5 л молока (кефира, простокваши)
• 1 ст.л. сухих дрожжей
• 1-2 яйца
• 2-3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 2 ст.л. масла (сметаны, майонеза)
• 150 г творога
• 4-5 стаканов муки
• Для начинки: 0,5 вилка капусты, соль, перец.
• Для смазки: яйцо, молоко, сливочное масло.

Способ приготовления:

• Дрожжи залить небольшим количеством тёплой (38*) воды и оставить на 10 мин.
• Творог растереть с яйцами, сахаром и солью. Добавить сметану, перемешать. Влить тёплый кефир.
• Дрожжи перемешать и добавить в тесто.
• Постепенно добавлять муку до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок кастрюли.
• Посыпать тесто сверху мукой, чтобы оно не покрылось корочкой, накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 2-3 часа.
• Когда тесто поднимется, умять его.
• Когда тесто поднимется снова, оно готово.
• Порубить капусту, посолить и слегка отжать. Обжарить с маслом. Поперчить. Можно покрошить в неё несколько варёных яиц.
• Разделить тесто на две части.
• Раскатать на посыпанном мукой столе пласт и выложить на смазанный противень. Сверху выложить начинку. Накрыть вторым пластом.
• Оставить пирог на 20 мин. для расстойки.
• Смазать верх пирога яйцом, смешанным с молоком, поставить в разогретую до 180* духовку и выпекать 40 мин.
• Поверхность готового пирога смазать кусочком сливочного масла, накрыть бумагой и полотенцем и оставить на 30 мин. отдохнуть.