Икорно-рыбная паста/майонез/помазка

Вкусы:
рыбный, солоноватый-майонезный

Ингридиенты:

• 100 г икры карпа (примерно 2/3 стакана)не мыть, не трогать!
• 1 чайная ложка с горкой - соли
• 3-3 с половиной стакана раст. масла (лучше подсолнечное, но пойдёт и кукурузное)
• Сок пол лимона или пол ложки лимонной соли
• Один стакан газированой воды

Способ приготовления:

• Карп съели. Икру положить на блюдечко/мисочку и щедро посолить. Поставить в холодильник на три дня.
• Слить ту жидкость которая на донышке и положить икру в блендер.
• Тем чем обычно взбиваем белки начинаем мешать икру. Постепенно, точно как майонез, капаем туда масло. Сначала по ложечке, потом по ложке. Каждый раз дать маслу смешаться с икрой в однородную эмульсию.
• Где то к концу у нас будет очень твёрдая смесь. Выжимаем туда сок лимона, масса белеет.
• Добавляем понемногу газированую воду, масса пенится и становится мягкой и воздушной.
• Попробуйте, может быть нужно больше соли.
• Плёнки? О них не надо беспокоиться, они обвернулись вокруг блендерных взбивалок.