Пхали из баклажанов

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
острый, ореховый, овощной

Ингридиенты:

• Баклажаны 3-4 шт.
• Луковица 1 шт.
• Чеснок молодой 1 головка
• Гранат 1 шт.
• Кинза 1 пучок
• Орехи грецкие ядра 100г
• Уксус винный белый 3 ст. л.
• Соль
• Хмели-сунели
• Кориандр
• Перец черный
• Мука кукурузная для панировки
• Масло кукурузное для жарки

Способ приготовления:

• Баклажаны чистим, режем брусочками, обваливаем в муке и обжариваем в кипящем масле до мягкости, сначала при сильном кипении масла, потом при слабом под крышкой. Это занимает минут 15.
• Откидываем на дуршлаг, даем стечь лишнему маслу. Остужаем.
• Луковицу, чеснок чистим, зелень моем. Гранат разбираем на зерна.
• Измельчаем лук, чеснок, орехи, кинзу, складываем в чашу блендера. Добавляем соль и специи по вкусу, уксус. Все смешиваем и, если нужно, разводим водой до консистенции жидкой сметаны. Соотношение уксуса и воды можно менять по вкусу, я написала, как сделала я.
• Превращаем все это в однородную массу с помощью блендера, смешиваем с остывшими баклажанами. Сверху посыпаем зернами граната. Даем настояться в холодильнике не меньше часа.
• Приятного аппетита!