Борщ воздушный

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
вкусный, насыщенный

Ингридиенты:

• Примерно на 5-литровую кастрюльку:
• Мясо или без него
• Небольшая свекла 3-4шт.
• Свежая капуста ("на глаз")
• Картофель 4-7шт.
• Морковь 1шт.
• Лук репчатый 1шт.
• Растительное масло
• Зубчик чеснока 1-2шт.
• Соль по вкусу, специи

Способ приготовления:

• Сварить куриный или мясной бульон. Для вегетарианцев и соблюдающих пост бульон не нужен.
• Очистить свеклу, натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле.
• В кипящую подсоленную воду кинуть свежую капусту, отжатую руками для выделения капустного сока.
• Добавить обжаренную свеклу. Дать постоять 5-10 мин. на "4" электрической плиты.
• Добавить картофель, порезанный ломтиками.
• Очистить морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать. Обжарить морковно-луковую смесь на "3". Добавить в суп. Через 5-7мин.добавить специи: сушеный укроп, петрушку, лавр.лист и сильно измельченный зубчик чеснока.
• Крышкой накрыть ТОЛЬКО перед тем, как убрать в холодильник.
• Готовить лучше вечером, чтобы за ночь суп остыл на плите и приобрел насыщенный цвет.
• Приятного аппетита!