Plum Butter, Pecans and Meringue Pie

Изображение:

Вкусы:
сладкий, кислый

Ингридиенты:

• Тесто/основа
• Как основу можно использовать любой рецепт песочного теста, вот мой -
• 250 гр маргарина (Crisco Butter Shortening) или масла
• 2 желтка|
• 1 ст. л. сметаны
• 1 ст. сахара
• 1 ч. л. соды погасить 1 ст. л. уксуса
• Муки сколько возмет, что бы тесто не лепилось к рукам.
• Безе
• 4-5 белков
• 1 ст. сахара
• Также
• 650 гр. сливового повидла (желательно кислого)
• 1 ст. жареных, рубленых грецких орехов или pecans

Способ приготовления:

• Приготовление:
• Погасить соду уксусом и смешать все ингридиенты в миксере с насадкой "гитара".Kогда ингридиенты начнут лепиться друг другу и напоминать тесто, выложить на стол и сформировать шар.
• Поставить в холодильник на 1 час.
• Тем временем взбить 4 белка с 1 стаканом сахара до тугой пены.
• Включить духовку на 350Ф (180C).
• Взять тесто с холодильника и выложить на протвень размером 12x17 инчей (30 x 43 cм).
• Разкатать толщиной в 8 -10 мм.
• Выложить повидло сверху на тесто - толщиной 5 мм.
• Сверху посыпать 1 стаканом жареных, рубленых орехов pecans или walnuts (грецкие орехи?).
• Выложить взбитые белки сверху на орехи.
• Поставить в духовку на среднюю решетку и выпекать первые 15 минут при температуре 350Ф (180C), потом убавить температуру до 200 -220Ф (95C - 105C) поставить деревнянную ложку в щельку двери и сушить белки пока они не станут сухими сверху.
• Резать только после полного остывания, иначе основа и белки будут сильно крошиться