Пирог с абрикосами и шафраном.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
абрикос, нежное ванильное тесто

Ингридиенты:

• 375 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
• 100 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 100 г сливочного масла
• 250 г молока
• 1/3 ч. ложки шафрана
• 1 кг свежих абрикос
• 0,5 стакана сахара
• 1 ст. ложка миндальных пластин для посыпки

Способ приготовления:

• Просеять муку в миску.
• Перемешать сухие дрожжи с сахарным песком (100 г), ванильным сахаром, шафраном и солью.
• Добавить эту смесь к муке и перемешать.
• Разогреть сливочное масло с молоком (чтоб было теплое).
• Влить в муку и поставить подходить теплое место, защищенное от сквозняка, приблизительно на 1 час.
• Пока тесто подходит приготовить абрикосы.
• Чистые фрукты разрезать пополам, вынуть косточку.
• Приготовить сахарный сироп, прокипятить 0,5 стакана сахара с 2 ст. ложками воды.
• Залить сиропом абрикосы и потушить на медленном огне 15 мин, абрикосы не мешать, а лишь встряхивать.
• Откинуть на дуршлаг, собрав при этом жидкость.
• Выбрать несколько половинок наиболее красивых абрикос для верха пирога.
• Смазать жиром разъемную форму.
• Тесто разделить пополам (тесто получается очень мягкое).
• Одну часть распределить по дну формы, уложить на нее абрикосы.
• Закрыть фрукты второй половиной, сверху отложенные половинки абрикос.
• Посыпать миндальными пластинками.
• Выпекать в разогретой духовке 45 минут, температура 175 градусов.
• Пока пирог печется приготовить сироп из жидкости, которая осталась после тушения абрикос.
• Поставить жидкость на огонь, добавить сахар по необходимости (я добавила 1 столовую ложку), и уварить, чтоб получился густой сироп.
• Готовый горячий полить приготовленным сиропом и охладить.