Гратэн из цветной капусты с помидорами
Изображение: 
Время приготовления:
60
Вкусы:
нежный, пикантный
Ингридиенты:
- Цветная капуста 1 кг (можно взять замороженную)
- Томаты 500 г
- Сухари панировачные 4 ст. л.
- Пармезан 50 г
- Масло растительное 2 ст. л.
- Масло сливочное 40 г
- Соус
- Помидоры в собственном соку - баночка 700 г
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло растительное 1 ст. л.
- Базилик сухой 1 ст. л. (лучше свежий, если есть)
Похожее блюдо:
Корешки одуванчика
Способ приготовления:
- Сначала готовим соус:
- Сок из банки с томатами сливаем в небольшой сотейник.
- Консервированные томаты очищаем от кожицы, измельчаем и добавляем к томатному соку.
- Лук, чеснок мелко режем, слегка обжариваем на растительном масле, и добавляем к томатному соку.
- Базилик отправляем вслед за ними.
- Все это ставим на небольшой огонь и варим в течение 20 минут. Это будет соус.
- Доводим до кипения 1,5 литра воды, опускаем в неё разобранную на соцветия цветную капусту.
- Варим 5 минут, капуста должна быть мягкой, но не разваренной. Достаём её из кипятка.
- Помидоры ошпариваем (можно водой от капусты), кожицу снимаем, разрезаем их на части, мелкие на четверти, крупные на восьмые.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом, вливаем в неё соус. По краям раскладываем томаты, в центре укладываем капусту. Слегка присаливаем.
- Тёртый пармезан перемешиваем с сухарями, посыпаем этой смесью овощи.
- Ставим форму в предварительно разогретую духовку, запекаем до подрумянивания верхней корочки - примерно 20 минут.
- У меня получилось 2 формы 26 и 22 см.
