биточки паровые из цветной капусты

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
нежный сочный

Ингридиенты:

• 1 цветная капуста весом примерно 700-800 граммов
• 1 небольшая морковь
• небольшой ломтик хлеба
• немного молока
• 1 яйцо
• немного зелени петрушки и укропа
• 1 ст. ложка манной крупы
• 3 ст. ложки муки
• 2 ст. ложки овсяных хлопьев
• 1-2 зубка чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• соль,перец по вкусу
• для соуса
• 150 граммов сметаны
• 1 ч. ложка горчицы
• мелко порезанная зелень 1 ст. ложка
• немного молотого перца.

Способ приготовления:

• капусту отварить в подсоленной воде 10-15 минут.С хлеба срезать корки,залить мякиш молоком.Капусту переложить на дуршлаг,дать стечь воде и остыть.Морковь натереть на терку,зелень мелко порубить.Капусту порезать на кусочки,пропустить на мясорубку,если образовалась лишняя жидкость ее можно отжать,затем пропустить хлеб отжатый от молока и чеснок,к фаршу добавить зелень,морковь,яйцо,манку,хлопья,муку,соль,перец и масло,все хорошо перемешать,дать постоять минут 10.
• Поддоны пароварки смазать кусочком сливочного масла.Рядом поставить миску с водой,смоченными руками формовать биточки,укладывать на поддоны на небольшом расстоянии друг го друга.
• Варить биточки 15-20 минут.Затем поддоны с биточками снять с пароварки,отставить в разные стороны,дать так постоять минут 10-15,это для того чтобы они немного затвердели.Снимать аккуратно лопаточкой.Подавать полив соусом.
• для соуса - смешать все компоненты до однородного состояния.