Пёстрые гриссини

Изображение:

Вкусы:
хлебный, слегка сладковатый, ароматный

Ингридиенты:

• Для 48 штук:
• Красная паприка- 1 большая
• Сладкая красная паприка (или сладкий красный перец, порошок, приправа)-1 столовая ложка
• Свежий шпинат-200 грамм
• Свежие дрожжи-1 кубик (42 грамма)
• Морковный сок-150 мл
• Свекольный сок-150 мл
• Пшеничная мука (для тех, кто в Германии- сорт 550, мука специально для дрожжевой выпечки, с более высоким содержанием белка, быпечка из неё более воздушная)-1 кг
• Соль- 4 чайных ложки
• Мёд-4 чайных ложки
• Оливковое масло-4 столовых ложки

Способ приготовления:

• Паприку разрезать, очистить от семян и перегородок, сполоснуть, обсушить, порезать кусочками
• Пюрировать кусочки паприки в блендере вместе с сухой паприкой и 200 мл воды
• Процедить полученную массу через марлю или ситичко
• Отмерить 150 мл полученной жидкости
• Шпинат помыть, пюрировать в блендере с 200 мл воды, пропустить через марлю и отмерить 150 мл
• Изготовить 4 теста разного цвета по одном и тому же принципу:
• Раскрошить в мисочку четверть кубика дрожжей, залить 150 мл слегка тёплого сока (из паприки, шпината, морковным и свекольным), размешать так, чтобы дрожжи растворились
• Добавить в эту смесь чайную ложечку мёда и столовую ложку оливкового масла
• В другой миске смешать 250 грамм муки с чайной ложкой соли
• Залить в муку дрожжевую смесь и замесить тесто (при необходимости подсыпать муку)
• Все 4 мисочки с тестом накрыть полотенцами и убрать в тёплое место до тех пор, пока тесто не увеличит объём вдвое
• Нафреть духовку до 250 градусов
• Подошедшее тесто слегка обмять, разделить каждое на 12 частей и скатать руками в тонкю колбаску-гриссини
• Выложить гриссини на застеленный бмагой для выпечки противень и выпекать поэтапно по 8-10 минут
• Приятного аппетита!