Рулет с хоккаидо-тыквой и шпинатом

Изображение:

Вкусы:
тыквенный, шпинатный, лёгкий, кедровый

Ингридиенты:

• Для теста:
• Мука-175 грамм
• Оливковое масло-1 стол.ложка
• Яйцо-1
• Вода-50 мл
• Соль-1 чайная ложка
• Для начинки:
• Листовой шпинат(замороженный)-200 грамм
• Мякоть хоккаидо-тыквы-300 грамм
• Репчатый лук-1 луковица
• Греческий Йогурт-50 грамм
• Яйцо-1
• Мука-2 стол.ложки
• Тыквенные семечки-3 стол.ложки
• Кедровые орешки-2 стол.ложки
• Соль-по вкусу
• Свежемолотый черный перец-по вкусу
• Мускат-щепотка
• А также:
• Яичный желток,смешанный с ложкой молока,для смазки рулета
• Немного кедровых семечек,посыпать рулет сверху

Способ приготовления:

• Из продуктов для теста сформировать гладкое упругое тесто
• Прикрыть тесто и оставить на 30 минут
• Начинка:
• Оттаявший шпинат отжать и мелко порезать,положить в миску
• Мякоть тыквы (хоккаидо тыкву чистить не надо) порезать мелкими кубиками
• Лук почистить и порезать мелкими кубиками
• Кубикам лука дать "попотеть" коротко на сковородке без масла (сковородка должна быть соответственно с тефлоновым покрытием)
• Добавить к луку кубики тыквы,минутку пожарить вместе и ,наконец,добавить к шпинату
• Добавить к овощам греческий йогурт и яйцо,перемешать
• Связать массу мукой
• Добавить тыквенные семечки и кедровые орешки
• Посолить,поперчить,добавить мускат
• На посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в очень-очень тонкий пласт,буквально 2 мм
• Овощную массу равномерно распределить по тесту
• Свернуть всё в рулет,положить его на противень,застеленный бумагой для выпечки
• Рулет помазать сверху желтком смешанным с ложкой молока
• Посыпать сверху кедровыми орешками (можно и тыквенными семечками)
• Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 минут
• Рулет порезать широкими кружками,хорошо подавать с салатом из помодоров,лука и зелени