Салат-торт «АНТАРКТИДА»

Изображение:

Ингридиенты:

• Куриное филе – 200 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Курага – 100 гр.
• Желатин – 15 гр.
• Лимонный сок – ? чайной ложки
• Черный перец горошком – 5-7 шт.
• Душистый перец – 1-2 шт.
• Кусочек лаврового листа
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Майонез - 150 гр.
• Соль

Способ приготовления:

• Куриное филе и очищенную целую морковь отварить в небольшом количестве воды с добавлением соли перца и лаврового листа, остудить.
• Бульон процедить, добавить кипяченой воды до 200 мл., смешать с быстрорастворимым желатином, подержать на водяной бане до растворения желатина, добавить лимонный сок, вылить в плоское блюдо, чтобы получился слой 1 см., поставить в холодильник до застывания. Получится упрощенный вариант ланспика.
• Мясо порвать на волокна.
• Картофель отварить в кожуре, сварить яйца, отделить белки от желтков.
• Курагу залить кипятком на 5 минут, воду слить, курагу обсушить, мелко нарезать.
• Натереть на терке по отдельности: картофель, морковь, белки, желтки, сыр. Картофель и белки подсолить. Ланспик (желе) порезать на квадратики-прямоугольники размером приблизительно 1 см. Майонез смешать с чесночным пюре.
• Выкладывать слои на блюдо с помощью кольца из фольги в диаметром 20 см., высотой 8 см.(или разъемную форму), смазывая их майонезом с чесноком:
• - картофель
• + майонез с чесноком
• - морковь
• - желтки
• + майонез с чесноком
• - курятина
• + майонез с чесноком
• - курага
• + майонез с чесноком
• - сыр
• + майонез с чесноком
• - белки
• - желе
• Разрезать кольцо (снять форму).
• Поставить салат в холодильник на 2-3 часа.