Баклажаны с чесноком квашеные

Вкусы:
острый, соленый

Ингридиенты:

• Баклажаны (2-3 кг)
• Чеснок (3-4 головки)
• Соль (около 100грамм)
• Лавровый лист
• Растительное масло по желанию

Способ приготовления:

• Баклажаны отвариваются минут 15-20, пока шкурка не будет легко протыкаться спичкой.
• После того, немного остывшие овощи разрезают вдоль пополам и укладывают на какую-либо плоскость. Сверху чем-либо придавить и оставить на несколько часов, чтобы стекла жидкость.
• Очистить чеснок и подавить. Добавить в него пару ложек растительного масла и размешать.
• Баклажаны уложить в банку слоями посыпая солью, промазывая чесночно-масляной смесью, добавляя по листику лавра на слой.
• На три-четыре дня оставить под гнетом для заквашивания, после чего хранить в холодильнике.