Итальянский рисовый салат с маслинами и моццареллой

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
рисовый, сырный, очень нежный

Ингридиенты:

• 300 гр. шлифованного риса
• маленькая баночка(100 гр.) сушёных помидоров в оливковом масле
• 100 гр. маслин без косточек
• 300 гр. сыра моццарелла (можно сулугуни)
• 400 гр. коктейльных помидоров(черри)
• 150 мл. оливкового масла
• 10-15 мл. бальзамического уксуса(1 ст.л)
• несколько веточек базилика
• соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления:

• Довести до кипения 3/4 стакана подсоленной воды, положить рис, потушить под крышкой 10 минут.
• Помидоры и маслины выложить на сито, чтобы стекла жидкость.
• С моццареллы слить рассол, "нарезать" кофейной ложечкой шарики. Базилик мелко порубить.
• Приготовить соус: смешать уксус, базилик, соль, перец и сахар по вкусу,взбивая, добавлять по капельке оливковое масло. Хорошенечко всё перемешать до однородной массы.
• Обсушенный рис перемешать с сушёными помидорами и маслинами. Охладить 30 минут, чтобы вкус салата "устоялся".
• Помидоры черри порезать пополам.
• Коктейльные помидоры, маслины, моццареллу положть в салат и полить соусом.
• Салат готов.