Crema ogogocms_catalana или каталонский крем

Изображение:

Вкусы:
нежный, молочный

Ингридиенты:

• 750 мл молока
• 50 г сахара
• Цедра ? лимона
• 75 г крахмала
• 6 желктков
• 4-5 ст.л.сахара для посыпки

Способ приготовления:

• 350 молока с сахаром и цедрой лимона сильно подогреть. Остальное молоко смешать с крахмалом и желтками. Тонкой струей ввести яично-молочную смесь в нагретое молоко, и постоянно помешивая довести массу до загустения, ни в коем случае не кипятить. Разлить массу по глиняным плошкам и оставить остывать в холодильнике.
• Остывший крем посыпать равномерно сахаром и при помощи (в идеале) газовой горелки закарамелизировать сахар. У меня газовой горелки нет, и я использовала тен электрического гриля. Можно так же это сделать в духовке с верхним грилем, поместив формочки как можно ближе к тену.
• Как только сахар стал коричневым крем готов, можете угощаться!
• Приятного аппетита!