Свинина запеченная с маслинами и маринованными огурцами

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
мясной, пикантный

Ингридиенты:

• свиная шея-около 2 кг.
• маринованные огурчики- 10-12 шт.
• маслины-1 горсть
• чеснок-8-10 долек
• соус песто-6 ст.л.
• тимьян свежий-1 пучок
• паприка молотая-6 ст.л.

Способ приготовления:

• Для начала готовим обсыпку для мяса.Для этого нужно оборвать листочки с половины пучка тимьяна и перемешать их с молотой паприкой.
• Свиную шею моем,обсушиваем и делаем неглубокие надрезы со всех сторон по длине волокон мяса.
• В получившиеся отверстия насыпаем обсыпку и вдавливаем поочередно огурчики,маслины и чеснок.
• Затем смазываем мясо сверху соусом песто и обильно посыпаем обсыпкой (этот этап я забыла сфотографировать).
• На фольгу раскладываем оставшиеся веточки тимьяна,кладем на них обсыпанное мясо и упаковываем конвертом так,чтобы небыло отверстий.Можно завернуть в два слоя.
• Ставим в разогретую до 200 гр. духовку и запекаем 1 час.Выключаем духовку и оставляем мясо еще минут на 20.
• Достаем,разрезаем и подаем! Приятного аппетита!