Кружевные блины "Царские"

Изображение:

Вкусы:
ароматные, изумительно, вкусные

Ингридиенты:

• 1 кг. муки
• 1 л. молока
• 1л. воды
• 3 яйца
• 1,5 ч.л. сахара
• 2. ч.л. соли
• 90 гр. дрожжей

Способ приготовления:

• В 250 гр. тёплого молока развести дрожжи. Добавить сахар, 250 гр. муки, размешать, накрыть и оставить на 15 мин.
• Подогреть воду (но не кипятить), помешивая влить в тесто, добавить соль, 3 желтка и всю оставшуюся муку. Хорошо перемешать, накрыть и оставить на 1 час(каждые 15 мин. помешивать!)
• Белки взбить со щепоткой соли.
• Оставшееся молоко(750 гр.) закипятить и гарячим, тонкой струйкой вливать в тесто (постоянно помешивая).Полить тесто взбитыми белками и оставить на 40 мин. (больше не помешивать!)
• Перед выпеканием хорошенько перемешать.
• На эту порцию выходит примерно 70 блинов.