Кольца Кальмаров в Кляре и СУПЕР Соус к ним!!!:)

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
нежно, пикантно, закуска, быстро

Ингридиенты:

• Тушки свежих кальмаров 4 шт.
• Для кляра:
• 3 яйца
• пол стакана пива
• пол стакана муки
• 2 ст.ложки молока
• соль
• Для крема:
• 200 мл 33% сливок
• 1 ст.л. сматаны
• 2 ст.л.майонеза
• 1 зубчик чеснока
• перец красный и желтый
• петрушка, укроп, кинза, всего по 2-3 веточки
• зеленый лук(2 шт)
• соль
• паприка

Способ приготовления:

• Дорогие друзья, Вы не поверите, сегодня первый раз в жизни купила кальмары.................. да, такое бывает.....))))))))))) так вот, решила приготовить колечки, и сразу к ним соус, забегая вперед, скажу, получилось отлично!!! А происходящие метаморфозы с кальмарами во время процесса готовки, мне очень понравились!
• И так: если кальмары с кожицей, надо ее удолить кипятком, хорошенько промыть внутри!
• Продавщица на рынке, у которой я постоянно беру рыбку, дала мне дельный совет: В кастрюльку наливаем воду, даем закипеть, затем кладем туда кальмары РОВНО НА 4 МИНУТЫ!!! В независимости от того, закипели они или нет!!! Это идеальное время для варки, иначе кальмары станут резиновыми!(Продавщица не обманула!!!)
• ОТвареные кальмары режим кольцами и откладываем в сторону, делаем соус, взбиваем холодные сливки до густоты, и ставим их в холодильник. В блендер засовываем перец, чеснок и зелень, и все перерезаем как модно мельче, нашу "порезку" отжимаем, что бы не было сока, и смешиваем с майонезом и сметеной, добавляем соль по вкусу, папику, затем сливки, опять все смешиваем и отправляем соус в холод.!
• Теперь клра: перемешиваем все ингредиенты(соли добавляйте совсем чуть-чуть)
• Разогреваем в сковороде масло, или во фритюре(у меня этой штуки нет, но я и не страдаю))))), окунаем колечки в кляр, и на сковороду, готовиться секунд за 5!
• Колечки наши готовы, подаем с соусом!:)