Сыр домашний

Изображение:

Вкусы:
творожно-сырный

Ингридиенты:

• 2 литра молока(молоко должно быть обязательно пастерилизованное)жирность не меньше 2,5 %....можно жернее,кому какой жирности нравится сыр
• 2 ст.л. сметаны (у меня 15 % )
• 4 яйца
• 1 ч.л. соли
• 0,5 болгарского красного перца и зелень укропа для наполнителя(наполнитель по желанию может быть любым)

Способ приготовления:

• от 2-х литров молока отлить 0,5 литра в отдельную посуду
• добавить сметану,размешать и поставить на сутки для прокисания
• на след.день 1,5 литра молока выливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь
• нагреваем до закипания
• пока молоко нагревается,соединяем яйца с кислым молоком и хорошо перемешиваем венчикам или миксером
• в почти закипающее молоко тонкой струйкой вливаем смесь яично-молочную смесь
• помешивая греем всё содержимое кастрюли пока не отойдёт сыворотка жёлтого цвета(минут 15-20)
• в дуршлаг постелить марлю и вылить всё из кастрюли для стекания сыворотки(я подвешивала на кран,см. фото)
• как только жидкость стечёт переложить всё в глубокую посуду
• добавить соль и мелко нарезанный перец и укроп
• тщательно перемешать
• выложить в ёмкость(я застилала её пищевой плёнкой,чтоб было легче потом вытаскивать)
• положить пресс и оставить на ночь(в хол-к)
• потом аккуратно за плёночку достать,освободить от плёнки и......СЫР ГОТОВ!!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!