дюшбара

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
первые

Ингридиенты:

• 1. для фарша;
• баранина-200гр
• лук репчатый-1шт средних. раз
• соль
• перец
• курдюк-кусочек
• 2. для тесто;
• мука-2ст
• яйцо-1шт
• вода-на глаз
• сол
• 3. для бульена;
• кости .
• 3. шафран или куркума реп.лук половинка
• 4. для соуса;
• винный уксус-3ст.л
• чеснок-6 зубчика

Способ приготовления:

• для фарша;
• пропустить через мясорубки мясо курдюк лук добавить соль-перец повкусу перемешать и вымесить как тесто, убрать в холодильник.
• для соуса;
• растолчить чеснок добавить на кончеке ножа соль довести до однородности получается как каша и добавить 3ст.л уксуса перемешать.
• для тесто;
• с муки яйцо воды соли и вымесить крутое тесто отложить на 5 -8мин.раскотать тесто тольшиной на 1мм и нарезать на 2Х2см квадратики.на квадратики разложить фарш . складывать квадратики пополам или треугольником а кончики соеденяют(зашипнуть см. фото.).если у вас получилось много дюшбары посыпать мукой положить в кантейнер и убрать в морозильник. лук тушить на топ.масле до золотистого цвета убрав с огня добавить чуть больше шепотки куркумы.
• в готовый кипяченный бульен или воду (бульен готовят поранше)высыпают нужное количество дюшбары варят 5-7мин после чего они высплывают на верх. добавить готовый лук с куркумой и еще сухой мяты убрать с огня .дюшбара подоется на стол сразу чтоб не пропал вкус. добавить соус по одной чай.л(по желанию)