Овощная паста - хорошая альтернатива бульонным кубикам.

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
очень соленый, ароматный

Ингридиенты:

• 50г. сыра пармезан (нарезать кусочками)
• 200г. черешков сельдерея
• 250г. моркови
• 100г. лука
• 100г. помидоров
• 150г. цуккини
• 1 зубок чеснока
• 50-100г. свежих грибов
• 1 лавровый лист, по вкусу
• 6 веточек различной зелени (базилик, шалфей, розмарин), только листочки - можно заменить на сухие
• 4 ветки свежей петрушки
• 120г. крупной морской соли
• 30г. сухого белого вина
• 1 стол.ложка оливкового масла
• 1 герметичная банка объем около 600г.

Способ приготовления:

• Положите сыр пармезан в блендер и измельчите на максимальной скорости. Переложите в чашу и отставьте в сторону.
• Порежьте кусочками все овощи, положите их вместе с зеленью, чесноком, грибами, лавр.листом в блендер и измельчите (см.фото 2).
• Добавьте соль, вино, оливковое масло и тушите на медленном огне с приоткрытой крышкой около 40 минут, периодически помешивая, чтобы не пригорело.
• Переложите смесь в блендер, добавьте измельченный сыр пармезан и взбейте 1 минуту на макс.скорости.
• Переложите смесь в герметичную банку, дайте полностью остыть, закройте крышкой и храните в холодильнике. Хранить можно несколько месяцев.
• Для приготовления вегетарианского бульона возьмите 1-2 чайн.ложки пасты (приблиз.1 кубик) на 500г. очень горячей воды и дайте немного настояться.
• НЕ ЗАБЫВАЙТЕ, ПАСТА, КАК И КУБИКИ, ОЧЕНЬ СОЛЕНАЯ!!!