Сыр по-домашнему

Ингридиенты:

• творог - 2 кг
• сода - 2 ложки чайные
• масло сливочное - 2,5 ложки столовые
• соль - 1 ложка чайная
• тмин - 2 ложки столовые (необязательно)
• яйцо - 2 шт (необязательно)

Способ приготовления:

• Сухой, хорошо отжатый обезжиренный творого пропустить через мясорубку. Сложить в металлическую посуду с толстым дном, разровнять и поверхность равномерно посыпать питьевой содой. Затем подогреть на медленном огне, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Если в процессе нагревания на поверхности творога появится сыворотка, посуду накрыь крышкой, снять с огня на 10-15 минут, а потом слить образовавшуюся сыворотку. Если сыворотку удалить не удаётся, посыпать массу ещё 2 чайными ложками соды и смесь продолжать нагревать. Когда творог расплавится, в него надо добавить сливочное масло. Солить по вкусу в конце варки. Готовый сыр - это однородная, густая, вяжущая масса, стекает с лопатки, как хороший мёд. Вылить массу в лоток, смазанный маслом, и поставить в холодное место.