Омлет с грибами и миндалем

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
нежный сочный грибы миндаль эстрагон

Ингридиенты:

• эстагоновое масло 2 ст. л.
• лук 1 шт.
• шампиньоны небольшие 300 г
• миндальные орехи 0,5 стакана
• яйца 4 шт. (крупные)
• сливки 2 ст. л.
• вино 1 ст. л.
• соль и перец по вкусу
• петрушка или кресс-салат
• соль, перец

Способ приготовления:

• Эстрагоновое масло можно сделать, смешав 1/4 чайной ложки эстрагона с 2 столовыми ложками масла и оставив смесь стоять 30 минут. (можно использоать сухой эстрагон)
• Растопите эстрагоновое масло в сковороде и слегка поджарьте в нем мелко нарубленный лук и грибы (без ножек), пока они не отдадут всю влагу. Отложите их.
• Очищеный миндаль (обдать кипятком, затем холодной водой, кожица легко снимется) слегка обжарить, отложить.
• Взбейте яйца в течение 1-2 минут и добавьте вино, сливки, соль и перец.
• Продолжайте взбивать, пока не образуется пена.
• На раскалённую сковороду, в которой жарился лук вылейте яичную массу. Помешивайте и встряхивайте в течение 1 минуты, чтобы масса не пристала ко дну. Когда масса немного затвердеет внизу, а вверху будет еще влажной, положите в середину омлета миндаль и немного грибов.
• Затем сверните его при помощи вилки, положите на нагретую тарелку и гарнируйте оставшимися грибами и петрушкой.
• Приятного аппетита!