Канапе с пикантной фасолью и селёдкой. Вариант подачи селёдочного салата.

Изображение:

Вкусы:
солёный, острый, вкусный, пикантный

Ингридиенты:

• Фасоль красная крупная пол стакана.
• Сельдь слабосолёная филе половинка тушки.
• Перец сладкий пол шт.
• Лук зелёный пара пёрышек.
• Специи: тмин, сушеный молотый укроп, сушеный майоран, красная сладкая паприка, душистый молотый перец по щепотке.
• Растительное масло 1ч.ложка.
• Для соуса:
• Сладкое яблоко половинка.
• Лук зелёный 3-4 пера.
• Горчица сладкая 1 полная ч.ложка (если острая, то чуть меньше!)
• Сахарный песок ч.ложка.
• Оливки зелёные 7-10шт.
• Масло растительное 50мл.
• Для украшения картофель 1шт.
• Специи: кари, мускатный орех, душистый молотый перец.
• Соль.
• Растительное масло 1ч.ложка.

Способ приготовления:

• Фасоль замочить на ночь в большом количестве воды, утром воду слить, залить свежую холодную воду и поставить на огонь. Довести до кипения, проварить 15минут, воду слить и залить свежую, так же холодную, добавить пару чайных ложек сахара. Довести до кипения, убавить огонь и варить на слабом огне до готовности, солим в самом конце, минут за 10 до готовности.
• Готовую остывшую фасоль смешать со специями и растительным маслом, несколько раз встряхнуть тарелку, чтобы каждая фасоль покрылась ароматными травами и специями.
• Паприку вымыть, обсушить и нарезать на кусочки по размеру фасолинок.
• Селёдку нарезаем подходящими кусочками.
• Для соуса измельчаем яблоко, лук и маслины в блендере, добавляем сахарный песок и горчицу, постепенно вливаем масло и взбиваем до консистенции майонеза (у нас был «тихий час» я все натерла на тёрке).
• Картошку нарезаем на ломтики, чуть масло и специй, перемешаем и изжарим на гриле или запечём в духовке до румяной корочки.
• Собираем блюдо: пришпилим деревянной зубочисткой пару луковых пёрышек, далее проткнём кусочек селёдки, за ней фасоль и перчик! Можно заменить лук на половинку зелёной оливки.
• На блюдо выкладываем картофель, канапе и соус.
• Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!