Миндальный тарт с винными грушами

Изображение:

Вкусы:
винный, миндальный, грушевый

Ингридиенты:

• 2 груши
• лимонная кожура
• палочка корицы
• стручок ванили (у меня ванильная паста, но не эссенция!!)
• 1 стакан сахара
• 400 мл красного вина
• 100 гр масла размягченного
• 60 гр миндальной муки
• 3 желтка
• слоеное тесто
• сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

• Очистить груши, разрезать пополам, вынуть серединку. Залить вином, положить полстакана сахара, ваниль, корицу и варить до размягчения (но не очень мягкие).
• Вынуть из сиропа, охладить, нарезать вдоль на дольки.
• Слоеное тесто раскатать в форме, сделать бортики, наколоть вилкой, чтобы не поднималось и минут на 10-15 в духовку.
• Сделать крем - взбить масло с оставшимся сахаром, добавить по одному желтки, взбивая и миндальную муку.
• Выложить крем на остывший корж, сверху - груши. Закрыть верх пергаментом, чтобы груши не подгорели и в духовку на полчаса. Незадолго до окончания выпечки пергамент снять, груши смазать винным сиропом, который остался после варки и допечь.