По мотивам Кявари кюфта

Изображение:

Ингридиенты:

• -500 гр постной очень свежей говядины или лучше телятины - у меня 250 говядины+250 куриного филе
• -3/4ст. молока
• -1сырое яйцо
• -1маленькая луковица
• -соль 1ст.л.
• -1ст.л.муки
• -25гр коньяка (коньяк можно спокойно заменить водкой)
• -топлёное масло

Способ приготовления:

• Говядину разрезать на тонкие ломти и сильно отбить (убрать все все жилки)
• В блендер сложить говядину и куриное филе
• Пробить очень хорошо
• Я делала это несколько раз,давая отдохнуть блендеру,пока масса не стала эластичной и гладкой
• Затем добавила молоко,мелко нарезанную луковицу,соль,муку,коньяк и еще взбила блендером
• В кастрюлю налить воду и посолить так,чтобы по вкусу вода была как слезы
• Довести воду почти до кипения (но не кипящая)
• Мокрыми руками из фарша сделать два шара и опустить в воду
• Довести до кипения и варить 30 минут
• Пену снимать
• Каждый шар нарезать,полить топленым маслом и подавать