Салат "ГВАТЕМАЛА".

Вкусы:
второе

Ингридиенты:

• 300 гр. коричневого риса.
• 500 гр. отварного мяса курицы (можно свинины или говядины)
• 500 гр. миндальных орехов.
• Листья мяты.
• ДЛЯ СОУСА:
• 1/2 стакана оливкового масла( можно подсолнечного масла)
• Сок 2 лимонов.
• Сок 1 апельсина или грейпфрута.
• 2 головки лука.
• 150 гр. клюквы (она ещё есть в продаже свежая но можно заменить мороженой)
• 3 ст.л сахара (можно жидкого мёда)
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис отвариваем в подсоленной воде, добавив 1/2ч.л. растительного масла. Как только он станет мягким(коричневый рис варится дольше,чем обычный), откинуть на дуршлаг.
• Миндаль слегка поджариваем на сковородке без масла.
• Клюкву вымыть, подсушить, выложить на противень, посыпать сахаром и поставить в разогретую духовку на 15 минут. Достать, как только клюква начнёт лопаться.
• Из апельсина(или грейпфрута) и лимонов выжимаем сок. Лук мелко режим , добавляем в смешанные соки и хорошо взбалтываем , добавляя маленькими порциями оливковое масло.
• Когда соус загустеет , солим, добавляем клюкву без сока(сок оставляем для риса).
• Охлаждённый рис смешиваем с клюквенным соком и миндалем, солим, перчим по вкусу.
• Высыпаем рис на большое блюдо, сверху вылаживаем нарезанное мясо. Поливаем нашим соусом и ставим на несколько минут в холодильник.
• Перед подачей на стол украшаем листиками мяты.
• Салат готов.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!