"пальчики"

Ингридиенты:

• отварной картофель 500 гр
• яйцо 2 шт
• соль
• мука
• вареная колбаса 500 гр
• масло сливочное или топленое для жарки

Способ приготовления:

• отварить картофель, размять толкушкой, посолить, добавить яйца, муку, замесить некрутое тесто.
• порезать вареную колбасу на полоски толщиной с палец.
• каждую полоску колбасы завернуть в лепешку из катофельного теста, разровнять по всей длине колбаски.
• готовые "пальчики" опустить в подсоленую кипящую воду, когда всплывут, вынуть шумовкой, дать стечь воде, обжарить на сливочном или топленом масле, подавать со сметаной.
• можно отварные "пальчики" остудить (отдельно друг от друга, чтобы не слиплись) и заморозить, перед подачей обжарить