Кнедли из печени

Ингридиенты:

• 350 гр. печени
• 200 гр. черствой булки
• 1 чайн. ложка соли
• 350 гр. теплого молока
• 1 луковица небольшая
• 2-3 стол. ложки измельченной зелени петрушки
• 1 чайн. ложка майорана
• 1 стол. ложка сливочного масла
• 2 яйца
• 1/4 чайн. ложки черного молотого перца

Способ приготовления:

• Печень пропустить через мясорубку, хлеб нарезать кубиками и намочить в молоке.
• Мелко порезанные лук и петрушку спассеровать в масле, остудить.
• Яйца взбить и соединить с остальными продуктами.
• Вымешать все в однородную массу и разделить на 8-10 кнедликов.
• В кипящую подсоленную воду опустить один кнедлик для пробы.
• Если он начнет разваливаться, в массу нужно добавить несколько ложек панировочных сухарей.
• Варить нужно на небольшом огне в широкой и низкой посуде без крышки.
• Кнедлики считаются готовыми, если всплыли на поверхность и слегка вращаются.