Острый картофельный суп

Изображение:

Вкусы:
острый, ароматный

Ингридиенты:

• 300 картофеля
• 300 моркови
• 1 луковица
• 2 зуб.чеснока
• кусочек свежего имбиря (3 см)
• 1 чили
• 3 л. слив.масла
• 100 сухого белого вина
• 50 соевого соуса
• 400 овощного или куриного бульона
• 1 ст.л меда
• 2-3 ст.л эстраг.уксуса
• 1 ч.л крахмала
• 1 пучок кресс-салата
• 100 сметаны
• соль,перец

Способ приготовления:

• Обжарить мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности, добавить нарезанные кубиками картофель, морковь, имбирь и чили (очищенный от семян), слегка обжарить все. Влить вино, бульон и соевый соус, дать закипеть и готовить на среднем огне 15 мин. Шумовкой вынуть из супа четверть овощей, отложить. Добавить в суп карри, мед и уксус. Пюрировать в блендере и снова перелить в кастрюлю, добавить отложенные овощи и прогреть. Приправить, ввести крахмал, перемешать. Разлить по тарелкам, заправить сметаной, добавить кресс-салат.