Гаспачо
Изображение: 
Ингридиенты:
- 900 г. помидоров, крупно порезанных;
- 2 красных перца, порезанных мелко;
- 1 огурец;
- 1 пучок тимьяна;
- 2 красных перца чили, мелко порезанных;
- 2 зубчика чеснока, мелко порезанного;
- 1 батон хлеба чьябатта, срезать корку и мякоть порезать кубиками;
- 2 лайма;
- 2 ст. ложки хересового уксуса;
- соус табаско;
- соус HP;
- испанское оливковое масло;
- листья кензы ( кореандра )-подавать.
Похожее блюдо:
Суп молочный с клецками из ячменной муки
Способ приготовления:
- Положить помидоры и перцы в большую миску.Очистить огурец от кожуры и мелко порезать. Добавить в миску.
- Раздавить тимьян обратной стороной ножа и добавить веточки в миску, вместе с чили, чесноком и хлебом. Добавить хорошую щепотку соли из-за того, что суп холодный, его нужно хорошо приправить.
- Пожать всё руками, пока не получиться однородная густая паста. Добавить 250 мл. очень холодной воды или чашку дробленного льда и оставить на несколько минут.
- Помять лаймы, чтобы они дали больше сока, добавить в гаспачо сок лаймов и уксус.
- Затем взбить в блендере и затем пропустить через сито. Добавить соусы по вкусу, посыпать кориандром и побрызгать оливковым маслом.
