Овощи-гриль в маринаде

Изображение:

Вкусы:
вкусно

Ингридиенты:

• Овощи на ваш вкус, у меня:
• 1баклажан
• 1 кабачок
• 6 средних шампиньонов
• 1 небольшая морковь
• (так же можно взять красный лук, болгарский перец, тыкву, банан... )
• Для маринада:
• 250мл томатного сока(или домашнего томата, не густого)
• по 4ст.л. оливкового масла, соевого соуса и сока лимона(если томат кислый сока возьмите меньше, пробуйте на свой вкус)
• 2 зубчика чеснока
• 1небольшой перчик чили(можно меньше, по своему вкусу)
• 1 луковица
• соль по вкусу
• 20г сливочного масла
• 30-40г мягкого козьего сыра(по желанию)

Способ приготовления:

• Если овощи будете готовить на углях или в духовке в режиме гриль-режем крупными кусочками, если на сковороде гриль(можно и на обычной, если гриль нет) нарезаем овощи тонкими кружочками(фото 2).
• Сложить все овощи в посуду и залить маринадом.
• Для маринада смешать лимонный сок, репчатый лук(мелко нашинкованный), оливковое масло, соевый соус, томатный сок, чеснок(измельченный), чили( очистить от семян и перегородок, нарезать), соль. Оставить овощи мариноваться на 2-3 часа если крупно нарезаны, если для сковороды на 1ч.
• Затем овощи обжарить до готовности на сковороде или надеть на шпажки и обжаривать на гриле до готовности.
• В оставшийся маринад добавить сливочное масло и прокипятить 10 минут на небольшом огне, до испарения лишней жидкости, доводим "соус" до желаемой консистенции, пробуем, при необходимости досаливаем, я рекомендую добавить пару щепоток сахара, так вкусней)).
• При подаче на стол выкладываем готовые овощи, добавляем маленькими кусочками сыр, поливаем соусом.
• Можно есть как самостоятельное блюдо, без сыра отличное блюдо для поста, а можно и подавать с отварным рисом, тоже вкусно и более сытно.
• Такой соус можно готовить и для мяса или птицы, очень вкусное дополнение!
• Приятного аппетита!