Гречневая каша с овощами и кедровыми орешками

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
гречневый

Ингридиенты:

• Гречневая крупа - 1 стакан
• Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
• Морковь - 1 шт.
• Цуккини - 1/4 шт.
• Огурец свежий - 1 шт.
• Кедровые орешки слегка обжаренные на сухой сковородке - горсть
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Гречневую крупу перебрать, прокалить на сухой сковороде в течение 3 минут. Пересыпать в толстостенную кастрюлю (лучше чугунок), залить двумя стаканами кипятка, закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Можно положить лавровый лист и любимые приправы. Томить до готовности (я держу около 30 минут, затем убавляю температуру до 100-120 градусов и оставляю еще минут 30).
• Пока гречка томится, режем лук полукольцами, морковь трем на крупной терке, цуккини - на брусочки. Обжариваем овощи на растительном масле. При желании можно в конце добавить чеснок.
• Готовую кашу смешиваем с обжаренными овощами и кедровыми орехами. Закрываем крышкой и оставляем на 10 минут. Огурцы режем узкими брусочками.
• Пр подаче перемешиваем кашу с огурцами, можно посыпать мелко порубленным укропом или петрушкой.